Nói về sản phẩm từ ong chắc chắn ai cũng sẽ nghĩ tới mật ong, một loại thực phẩm rất quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày. Nhưng thành quả lao động của ong còn phải kể đến keo ong. Mặc dù được bán khá nhiều trên thị trường nhưng đa phần người tiêu dùng còn chưa có đầy đủ kiến thức về keo ong. Vậy keo ong có phải mật ong? Cách phân biệt keo ong với mật ong là gì?
1. Về nguồn gốc
Keo ong không phải là mật ong. Mặc dù cả mật ong và keo ong đều là sản phẩm của ong nhưng hai chất này hoàn toàn khác nhau. Trước hết, nó khác nhau về phương thức được tạo ra. Mật ong được tạo ra bởi những con ong thu thập từ các tuyến mật của thực vật. Trong khi keo ong được hình thành do ong thu thập nhựa, dầu dễ bay hơi và các chất tiết khác. Nó được xử lý nhờ những con ong liên tục nhai và trộn nước bọt của chúng với một tỷ lệ nhất định của sáp ong, phấn hoa để tạo ra một chất rắn dạng keo có mùi thơm.
Mật ong là sản phẩm chính của đàn ong và cũng là thức ăn chủ yếu của chúng. Còn keo ong được ong bôi quanh tổ để giữ ấm, đồng thời giúp tiêu diệt vi khuẩn, virus một cách hiệu quả. Chính vì thế, chức năng lớn nhất của keo ong là kháng viêm và khử trùng, giúp bảo vệ an toàn cho đàn ong và tổ ong.
2. Cách phân biệt keo ong với mật ong về cảm quan
Xét về cảm quan, mùi vị và hình thức bên ngoài của mật ong và keo ong cũng rất khác nhau. Phần lớn mật ong ở dạng lỏng, mặc dù cũng có mật ong kết tinh đặc. Mật ong được tạo ra từ các loại cây khác nhau nên mùi vị mật ong cũng khác nhau, ví dụ như mật ong bạc hà, mật ong cà phê…, nhưng chúng có điểm chung là ngọt, hương thơm tinh tế và lâu tan. Mật ong tốt nhất phải đặc sánh, ngọt thanh, không lẫn tạp chất, không lên men.
Còn với keo ong, đây là một chất rắn màu đục, bề mặt vỡ ra giống như cát. Keo ong tự nhiên thường có màu vàng nâu, đỏ nâu, nâu hoặc nâu sẫm, đôi khi có màu xanh ngọc, một số ít gần như đen. Keo ong có mùi thơm, vị hơi đắng và se, hơi cay, dính răng khi nhai.
3. Về thành phần và tác dụng
Sự khác biệt quan trọng nhất giữa mật ong và keo ong là thành phần và tác dụng. Thành phần chính của mật ong là đường, trong đó khoảng 70% là glucose và fructose dễ được cơ thể con người hấp thu.
Thêm vào đó, mật ong có chứa các chất dinh dưỡng như axit amin, khoáng chất, vitamin và enzyme. Những thành phần này có thể bồi bổ cơ thể và nâng cao sức đề kháng của cơ thể, làm đẹp da. Mật ong cũng có tác dụng nhất định đối với một số bệnh mãn tính.
Uống mật ong thường xuyên có tác dụng hỗ trợ điều trị bệnh tim, huyết áp cao, bệnh phổi, bệnh về mắt, bệnh gan, kiết lỵ, táo bón, thiếu máu, bệnh loét dạ dày và tá tràng, v.v.
Hoạt chất chính trong keo ong là flavonoid và terpen, ngoài ra còn chứa nhiều loại vitamin, nguyên tố vi lượng, axit amin, khoáng chất và lipid. Keo ong có tác dụng sát trùng, chống viêm, chống oxy hóa rất tốt, có thể điều tiết nội tiết, nâng cao sức đề kháng, thúc đẩy quá trình trao đổi chất của cơ thể, thanh lọc cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh viêm gan, viêm thận và bệnh tiểu đường.
Các sản phẩm từ keo ong đã được phát triển bao gồm: xịt họng keo ong, nước súc miệng keo ong, viên nang keo ong, chất bảo quản keo ong, v.v.
Hy vọng bài viết trên đã cung cấp một số thông tin giúp bạn có thể phân biệt keo ong với mật ong. Đặc biệt là keo ong – sản phẩm được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, song ở Việt Nam phần lớn người tiêu dùng còn chưa quen thuộc với loại nguyên liệu này. Nếu có bất kỳ thắc mắc nào xin vui lòng liên hệ website: suoinguonsuckhoe.id.vn để được tư vấn và hỗ trợ
Comments